■青岛财经日报/首页新闻 记者 聂艳林 通信员 杨敏

“雇主，来两只蒜香鸡，离着好几十米就闻着咱家蒜香鸡的香味了！”“为了吃这一口，列队都排了快二格外钟了。”一大早，在莱西市上海路的夏格庄蒜香鸡店面内东谈主来东谈主往、一片吃力情愿，雇方针为连边打包边嘱咐伙计加速打包速率。

在莱西，提及特点小吃，夏格庄蒜香鸡是当之无愧的明星家具。每天店门口都会排起长队，多则几十东谈主，少则十几东谈主，赶上节沐日更是要排半小时以上的长队。“这烤鸡味绝了，买来寄给外地的一又友，一又友直呼没吃过这样厚味的烤鸡，这不又来往购了。”别称主顾骄慢地说。

一只小小的烤鸡为何有如斯大的魔力成为消耗者的首选？探寻夏格庄蒜香鸡热销的轨迹，咱们不详感受到土特家具在增收富民中的纷乱六合。

留下“土”味 挖掘“鲜”味

莱西是个畜牧繁衍大市，年肉鸡存栏量在1000万只以上。过节和理睬来宾吃鸡传统悠久，历来有“无鸡不能宴”的说法。

“家里有家传的烤鸡时候，我方从小念念作念别称时候传承东谈主，将其进展光大。”2007年，张为勾隔绝了长达8年的学厨之路，开了一家餐馆自主创业。“为了留下主顾必须有个特点菜，夏格庄蒜香鸡等于咱们店推出的特点菜，好多东谈主都是冲着蒜香鸡来店里消耗的。”为了研制出“唯一无二”口味的蒜香鸡，张为连在家传秘方的基础上，经心比对了些许个烤鸡的配方，并转折屡次去青岛、潍坊、东营等地寻师问谈，广开言路，吐旧容新。

“烤成品大多会加入八角、桂皮、草果等好多的中草药来腌制，成品带有浓浓的中药味，要念念有所冲破，必须在原有的基础上进行改进改革。”经由反复检修，张为连尝试用大蒜、竹叶、胡萝卜和香菜等按照一定比例腌制，以柴炭慢火烘烤，既保留了鸡肉的幽香，又兼具大蒜防癌抗癌、软化血管的保健功效，深受消耗者的爱好。

经由十几年的摸索施行，最终成型的夏格庄蒜香鸡不仅保留了传统风范，而况在锁住鲜香的基础上欢快了公共个性化的需求，成为了广阔远在异地的莱西游子最诋毁的家乡滋味。

打好“特点牌” 唱响“品牌戏”

开首，夏格庄蒜香鸡鲜有东谈主知，借助2015年世界失业大会在莱西市举办的推介，张为连的夏格庄蒜香鸡一时刻名声大噪，被评为“莱西十大特点小吃”之一，商场份额也随之而来，欧博代理网址加盟店、分店一时刻遍布各地。

张为连涌现地封闭到，算作乡村特点产业，保抓家具的“特点”属性是产业发展的舛错，唯独品性蕴蓄到一定进程和高度智力成为口碑，把好资源篡改为好品性、好品牌，最终让“蒜香鸡”更好投合消耗者、致富相近匹夫。

张为连保证蒜香鸡品性的秘诀长入在两点，一是从源流上保证原材料质优量足。鸡的品种是烤鸡肉质口感的舛错，张为连一直坚抓使用肉质紧实的芦花鸡或白公鸡，并先后与当地23家繁衍户鉴定繁衍契约，履行全年错时繁衍；同期与12家蔬菜培植户鉴定购销合同，不依期进行药残抽检。二是把控好每谈工序的时刻。“每一只鸡从宰杀、腌制到烤制均限度在3天内，腌制时刻必须达到10小时以上，确保入味。”张为连默示，为了保证品性，公司成立了3个300平时米附近的保鲜库，每天存放腌制鸡3000只附近，通过冷链运载保险各门店供应。

比年来，夏格庄蒜香鸡先后被评为“好意思食山东·都鲁名吃”“青岛市手造乡土名品”等荣誉名称。

“纯正小吃”成助民增收“大产业”

特点产业发展最终要向一二三产业和会发展要效益。夏格庄蒜香鸡短短几年从一个名不见经传“小作坊”酿成了年产值5000余万元，线上线下同期发力，门店、外卖、快递同步进行，遍布胶东半岛的大产业，不仅完了了自己产业推广也拓宽了农民的增收阶梯。据统计，夏格庄蒜香鸡每年消纳各样蔬菜60余吨，顺利带动繁衍户收入3000万元，顺利增多农民培植收入80万元，并在净菜、腌制、运载、加工、服务等轮番为当地500余农民工提供了办事岗亭。夏格庄蒜香鸡这个金牌号切切实实为农民换来了真金白银的高效益。

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“好多东谈主念念加盟夏格庄蒜香鸡店，这是对咱们土特产的招供，也将成为夏格庄蒜香鸡走出去的机会。”如今，夏格庄蒜香鸡在胶东地区照旧有43家分店，一年卖出100万只烤鸡，并以每年新增十几家新店的速率扩大。“蒜香鸡的口碑是消耗者给的，客户的回购率在90%以上，短短几年就发展到这样大限制是当初作念梦都没念念到的。”张为连感叹谈。

“咱们争取把‘蒜香鸡’这一土特产卖到世界各地、走放洋门，带动更多的农民增收致富。”蒜香鸡产业和会了繁衍、培植、加工、电商销售等关连产业，闯出了一条依靠土特产增收富民的胜仗旅途。2019年，夏格庄蒜香鸡去新加坡参展，受到新加坡贸工部部长徐芳达及中国驻新加坡公使钟曼英的高度评价，靠实力胜仗出圈。

“土特产”锦绣前景。比年来，莱西市乡村特点产业握住发展壮大iba棋牌，表示出了日庄火烧、马连庄甜瓜、产芝花饽饽、王家庄油桃、松旺庄草莓柿子等一批极具原土特点的“土特产”，正成为推进乡村振兴、带动村民增收致富的新引擎。